쑥은 봄철 우리나라 들과 야산 어디서든지 쉽게 구할 수 있습니다. 그래서 봄이 되면 쑥을 캐는 모습을 어렵지 않게 볼 수 있습니다.
쑥은 생명력이 강한 풀 중 하나로 우리나라는 물론 동서양에서도 약재로 이용해왔습니다. 쑥은 오래전부터 복통과 설사 등 소와로 인한 문제, 생리불순과 하혈 등 여성 질병, 감기와 인후염 등 다양한 질병에 약재로 썼습니다.
100가지 질병에 효능이 있다고 할 정도로 널리 쓰여진 쑥, 현대 의학이 도입되기 전 만병통치약처럼 이용된 약재 중 하나로 최근 한 과학적 연구 방법에서도 상당한 효능이 입증되었습니다.
찬 기운이 물려가고 날씨가 풀리며 나른해지는 봄. 이럴 때 몸에 활력을 불어 넣어 줄 식재료 '쑥'의 다양한 효능과 적절한 요리법, 섭취 시 주의사항을 보고 건강하고 안전하게 섭취하시기 바랍니다.
쑥의 효능
- 시력감퇴와 안구건조증 예방
쑥에 풍부한 비타민 A는 시력감퇴와 안구건조증, 야맹증으로부터 우리 눈을 지켜주는 역할을 합고 베타카로틴 성분은 눈의 노화를 막아주고 백내장을 예방합니다. - 각종 여성 질병에 도움
쑥은 여성의 허리, 어깨 통증, 냉기와 습기를 해소하고 몸을 따뜻하게 해 생리불순이나 생리통 개선에 도움을 줍니다. 엽산 성분이 많이 함유되어 있어 임산부에게도 좋은 식재료입니다. - 면역력 강화와 감기 예방
쑥에 있는 비타민 A, C는 면역력을 높이고 감기 예방에 도움을 줍니다. 따뜻한 성질의 쑥은 몸을 보호하고 외부 바이러스에 대한 저항력을 키우는 데 효과적입니다. - 해독작용
쑥은 체내 독소를 배출하는 데 도움을 주는 천연 해독제 역할을 합니다. 특히 간의 기능을 보고하여 술이나 기름진 음식을 자주 섭취하는 사람들에게 좋은 영향을 줍니다. - 항산화 작용과 노화 예방
쑥에는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 세포 노화를 막아줄 뿐만 아니라 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 피부 트러블 완화하는 데에도 효과적입니다. - 건강관리
- 쑥 좌훈 : 쑥을 끓인 물로 좌훈을 하면 부인과 질환, 하복부 비만 해소에 도움이 됩니다.
- 쑥 목욕 : 쑥을 넣은 망을 목욕물에 띄우거나 섞어 사용하면 생리통, 생리불순, 냉증 등에 효과적입니다.
- 쑥 베개 : 말린 쑥을 베개에 넣어 사용하면 숙면에 도움이 되고 피로 해소에 좋습니다.
- 쑥 찜질 : 쑥을 찧어 어혈이나 근육통이 있는 부위에 바르면 통증 완화에 도움이 됩니다.
쑥 요리법
- 쑥 손질법 -
직접 채취한 쑥은 먼저 먼지와 불순물을 털어내고 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
손질 후에는 쑥의 부드러운 부분만을 골라 사용하는 것이 좋습니다.
만약 바로 활용할 수가 없다면 그늘에서 말리거나 식품건조기가 있다면 건조기에서 말리는 것도 좋고 덖어도 좋습니다.
밀폐용기에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
쑥 튀김
재료 : 쑥, 튀김가루, 탄산수, 튀김유, 소금 약간, 비닐 팩
- 비닐 팩에 쑥을 넣고 튀김가루 1~2 큰술을 넣은 후 흔들어 버무립니다.
- 탄산수와 튀김가루 1:1 비율로 넣고 반죽물을 만듭니다.
(이때 소금 간을 조금 하시면 더 맛있습니다.) - 예열된 기름에 반죽물을 묻힌 쑥을 넣고 빠르게 튀기면 됩니다.
Tip. 여린 잎을 사용하면 부드럽고 아이들도 먹기 좋습니다.
쑥 된장국
재료 : 멸치육수(or 코인 육수) 500ml, 손질한 쑥, 된장 1.5~2 큰술, 다진 마늘, 대파
- 멸치를 냄비에 볶아 수분을 날려보낸 후 육수를 만듭니다.
(코인 육수로 간단하게 해도 됩니다.) - 만든 육수에 된장을 1.5~2 큰술을 풀어줍니다.
- 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 끓여줍니다.
- 마늘이 익으면 손질된 쑥과 대파를 넣습니다.
(쑥은 너무 오래 끓이면 향이 죽으니 오래 끓이실 필요 없습니다.)
도다리 쑥국
재료 : 쌀뜨물 800ml, 도다리 1마리, 쑥 한 줌, 무 1/5, 대파, 마늘, 된장 1/2 큰술, 국간장 1 큰술, 소금 약간
- 내장이 제거된 손질된 도다리를 준비합니다.
(크기에 따라 2~3토막을 냅니다.) - 육수에 된장을 풀고 나박 썬 무를 넣습니다.
- 무가 투명해지면 도다리를 넣고 끓입니다.
- 마늘, 대파를 넣고 국간장 1 큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 싱거우면 간은 소금으로 합니다.
- 쑥을 넣어 끓어오르면 완성입니다.
쑥 부작용
쑥은 음식으로 먹을 때 대체로 안전합니다. 하지만 모든 음식이 과도하게 섭취하면 탈이 나 기 마련입니다.
과다 섭취 시 소화장애가 발생할 수 있으며 알레르기가 있는 사람은 알레르기 증상도 동반될 수 있습니다.
- 임산부는 자궁 수축을 유발할 가능성이 있으니 임신 초기에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 위장이 약한 사람이 과도하게 섭취할 경우 속이 쓰리거나 복통을 유발할 수 있습니다.
- 쑥은 국화과 식물로 알레르기가 있는 사람은 반드시 섭취를 주의해야 합니다.
특히 꽃가루 알레르기, 비염, 천식이 있는 경우 증상이 악화될 수 있으므로 주의합니다. - 체질에 따른 부작용. 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있어 열이 많은 체질의 사람들에게는 맞지 않을 수 있습니다.
이런 경우 두통, 어지러움, 불면증 등이 발생할 수 있습니다.
우리 땅에서 자란 농산물이 우리에게 가장 잘 맞고 몸과 마음을 편안하게 해준대요.
우리 땅에서 자연스럽게 자라는 제철 재료 쑥의 맛을 즐기길 추천드려요.