과거 한중일 3국에서 재배되던 참외는 현재 한국에서 주로 재배되며, 독특한 노란색 줄무늬와 아삭한 식감, 청량한 단맛으로 한국 고유의 멜론류로 인식되기 시작했습니다. 한국에서 널리 소비되는 대표적인 멜론류 참외는 한국에서 특히 많이 재배되고 소비되기 때문에 자연스럽게 '코리안 멜론'이라는 이름이 붙게 되었습니다.
참외는 약 90%로 수분함량이 많아 땀을 많이 흘리는 여름철에 갈증해소에 도움을 주고, 참외에 함유된 포도당과 과당은 체내 흡수가 빠르고 비타민 C가 풍부해 피로회복에 좋습니다. 또 칼륨이 많아 이뇨작용을 촉진시키고 체내 나트륨 배출을 도와 혈관 기능을 개선해 줍니다. 차가운 성질을 지녀 해열작용을 통해 몸의 열을 낮춰주기도 하지만, 몸이 차고 장이 약한 사람은 배탈, 설사가 올 수 있으므로 조심하여야 합니다.
참외 씨와 소화 장애, 실제 근거는?
참외 씨를 먹으면 배탈, 설사를 한다는 말은 일부에 해당하지만, 의학적으로 절대적인 근거가 있는 것은 아닙니다. 다만, 특정한 상황에서는 위장에 자극이 될 수 있는 가능성이 있기 때문에 주의가 필요합니다.
- 참외 씨는 소화가 잘 안되는 부위
참외 씨는 단단하고 섬유질이 많아 소화 효소로 분해되기 어려운 구조입니다. 특히 씨 주변의 젤리 같은 부분은 당분이 많고, 날것으로 먹게 되면 장내 발효나 가스를 유발할 수 있습니다. - 소화 기능이 약한 사람은 민감하게 반응
어린이, 노인, 위장이 약한 사람은 씨를 함께 먹었을 대 설사, 복부 팽만감, 복통 등을 경험할 수 있습니다. 하지만 건강한 성인은 씨를 소량 먹더라도 대부분 큰 문제가 되지는 않습니다. - 임상적 데이터는 부족하지만 민간에서 오랫동안 전해온 경험과 일부 사례들로 인해 주의가 권장됩니다.
참외는 배탈이 나 설사를 할 수 있는데 먹어야 할까? 건강 이점
- 수분 보충 및 이뇨 작용
수분 함량이 약 90% 이상으로, 이뇨 작용을 도와 노폐물을 배출하는 데에도 효과적이며, 여름철 갈증 해소 및 더위로 인한 탈수를 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 이뇨 작용을 촉진해 신장 기능 향상에 도움을 주며, 신장염이나 방광염 등의 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와 부종 완화, 혈압 조절에도 좋습니다. - 다이어트에 도움
참외는 칼로리가 낮고 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지시켜 주므로, 간식이나 식사 대용으로도 활용할 수 있습니다. 당분은 있지만 천연 당분이며, 당지수(GI)는 낮은 편이라 혈당 상승이 급격하지 않아 다이어트 식단에도 적합합니다. - 피부 건강
비타민 C가 풍부한 참외는 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 막고, 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력 유지 및 주름 예방에 효과적입니다. 햇빛에 많이 노출되는 여름철, 자외선으로부터 피부를 보호하고 맑고 투명한 피부를 유지하는 데도 도움을 줍니다. - 소화 기능 개선
참외에는 섬유질이 풍부하여 장의 연동운동을 활발하게 만들어 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다. 특히 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하고 면역력 향상에도 도움을 줍니다. - 눈 건강
베타카로틴은 비타민 A의 전구체로, 시력 보호에 중요한 역할을 합니다. 야맹증 예방은 물론이고, 노화로 인한 황반 변성, 백내장 같은 눈 질환을 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다. - 면역력 강화
비타민 C 외에도 비타민 A, 베타카로틴이 들어 있어 면역 기능 강화에 도움을 줍니다. 이는 감기나 바이러스성 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 줄이는 데도 유익합니다.
참외 먹고 설사나 배탈 예방하려면?
- 씨는 되도록 제거하고 먹습니다. 씨 주변 젤리 부분은 소화에 부담이 될 수 있으니 숟가락으로 긁어내고 섭취하는 것이 안전합니다.
- 공복에 먹지 않습니다. 참외는 수분과 당이 많은 과일이라 공복에 섭취하면 위에 자극을 줄 수 있습니다. 식후 간식이나 간단한 식사와 함께 먹는 것을 추천합니다.
- 적당한 양만 섭취합니다. 한 번에 너무 많은 참외를 먹으면 과당, 수분 과다로 인해 설사를 유발할 수 있습니다. 한 번에 1/2개~1개 정도가 적당합니다.
- 찬 상태로 너무 많이 먹지 않습니다. 냉장고에서 꺼낸 참외를 바로 많이 먹으면 위장에 냉기가 급격히 들어가면서 배탈이 날 수 있으니 살짝 실온에 두었다가 먹으면 위에 부담을 줄일 수 있습니다.
건강하게 즐길 수 있는 다양한 요리법
비타민 C 등 열에 약한 영양소는 고온·장시간 가열 시 파괴될 수 있으므로 참외의 영양소를 지키려면 저열 · 단시간 조리를 하는 게 좋습니다. 살짝 데치거나 토치로 표면만 빠르게 익히는 방식을 추천합니다.
참외 오이 냉채
재료 : 참외 1/2 개, 오이 1 개, 양파 1/4 개, 양조간장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 0.5 큰술, 식초 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 작은술, 후춧가루 약간, 통깨
- 참외는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 잘라내고, 껍질을 얇게 벗겨 씨를 제거하고 반달 모양으로 채썰기 합니다.
- 깨끗이 씻은 오이는 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절인 뒤 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.
- 절인 오이는 반달 모양이나 채썰기를 합니다.
- 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 짜 매운맛을 없앱니다.
- 큰 볼에 참외, 오이, 양파를 담고 가볍게 섞습니다.
- 채소를 담은 볼에 양조간장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 0.5 큰술, 식초 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 작은술, 후춧가루 약간 넣고 골고루 버무립니다.
- 맛을 보고 간장, 매실청, 식초를 더해 간을 맞춥니다.
- 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참외 스무디 볼
재료 : 참외 1 개, 바나나 1/2 개, 플레 요구르트 100g, 꿀 약간, 견과류, 치아시드
- 씨 제거한 참외와 바나나, 요구르트, 꿀을 블렌더에 곱게 갈아줍니다.
- 그릇에 붓고 견과류, 치아시드를 올려 식감을 더해줍니다.
Tip. 참외 단독으로 먹으면 혈당이 급격히 오를 수 있으므로 그릭 요구르트, 리코타치즈, 견과류를 곁들여 혈당 스파이크를 완화시킵니다.
참외 무침 (맛없는 참외를 샀을 때)
재료 : 참외 2개, 소금 1 큰술, 참기름 1/2 큰술, 실고추 1 작은술
- 참외는 반으로 자르고 속을 파냅니다.
- 껍질째 2~3cm 두께로 썰어 소금에 절입니다.
- 마른 천에 싸서 물기를 짜냅니다.
- 참기름, 실고추를 넣고 무칩니다.
참외 피클 (덜 익은 참외 가능)
재료 : 참외 1개, 식초 100ml, 물 100ml, 설탕 2 큰술, 소금 1 작은술, 통후추 3 개, 월계수 잎 3 개
- 참외는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어줍니다.
- 냄비에 식초 100ml, 물 100ml, 설탕 2 큰술, 소금 1 작은술을 넣고 한 번 끓인 뒤, 불을 끄고 식힙니다.
- 멸균한 유리병에 참외를 차곡차곡 담고 통후추, 월계수잎을 넣은 후 식힌 물을 붓습니다.
- 피클이 완전히 식으면 밀봉한 뒤 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성합니다.
참외 고구마 샐러드
재료 : 참외 1/2개, 고구마 1 개, 그릭 요구르트 3 큰술, 꿀 1 큰술, 견과류 믹스, 레몬즙 약간, 소금, 후춧가루
- 고구마는 삶아서 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.
- 껍질 제거한 참외는 같은 크기의 깍둑썰기로 자릅니다.
- 볼에 그릭 요구르트, 꿀, 레몬즙 약간과 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 참외, 고구마를 드레싱에 넣고 부드럽게 버무린 뒤, 견과류를 곁들여 마무리합니다.
참외 샐러드
재료 : 참외 1 개, 현미식초 1 작은술, 소금 0.3 작은술, 마늘 1 쪽, 양송이버섯 2 개, 어린잎 채소 30g, 소금 약간, 올리브오일 2 작은술
- 참외는 세로로 2등분 하여 씨를 빼낸 다음 숟가락으로 과육을 발라냅니다.
- 과육은 적당히 다져 볼에 넣고 현미식초와 소금을 넣어 골고루 섞습니다.
- 마늘과 양송이버섯은 얇게 슬라이스 합니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양송이버섯을 볶다가 소금을 약간 뿌립니다.
- 식초에 절인 과육 볼에 어린잎채소를 넣어 가볍게 섞어 참외껍질에 담습니다.
*레시피 참고도서 : 이와사키 유카. 유카의 해독 요리. 에디터
박경희. 채소 과일 레시피. 터치아트
마트에 가니 참외가 많이 나오기 시작했어요.
배탈이 나 설사를 유발할 수 있는 참외 씨를 제거하여
다양한 요리법으로 다양하게 즐겨보세요.
맛이 없는 참외를 샀더라도 맛있게 즐길 수 있겠죠?