영양 풍부 '병아리콩' 매일 질리지 않게! (한/중/양식, 디저트)
병아리콩(Chickpea, Garbanzo Bean)은 중동, 지중해, 인도 지역에서 많이 사용하는 콩류로, 둥글고 노란색 혹은 베이지색을 띱다. 견과류처럼 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 병아리콩은 맛과 영양이 뛰어난 슈퍼푸드로, 제대로 고르고 조리하면 건강에 큰 도움이 됩니다. 병아리콩은 맛도 담백하고 조리법에 따라 식감이 달라져 매일 먹어도 질리지 않는 식재료입니다. 조리법을 다양화하고, 동양식과 서양식을 오가며 응용하면 건강하고 맛있는 식단을 구성할 수 있습니다.지나치게 볶거나 튀기기보단, 삶거나 찌는 것이 영양 손실을 줄입니다. 후무스처럼 생으로 갈아먹거나, 샐러드, 수프에 넣어 드시면 좋습니다. 식이섬유 섭취를 늘리려면 껍질째 사용하는 게 좋지만 소화가 민감한 분은 껍질 제거하고 드시..
2025. 5. 19.
잡곡, 많이 섞으면 좋을까? 건강별 적합한 잡곡과 간식 레시피
잡곡밥은 백미보다 월등한 영양 가치를 지니고 있어 현대인의 건강 증진에 큰 도움을 줍니다. 풍부한 식이섬유, 비타민, 무기질, 항산화 성분 덕분에 당뇨, 고혈압, 비만, 변비 등 다양한 질환 예방과 개선에 효과적입니다. 하지만 잡곡의 종류를 무분별하게 많이 섞으면 소화불량, 영양소 흡수 방해, 밥맛 저하 등 부작용이 생길 수 있으며, 잡곡을 무턱대고 많이 넣는다고 해서 항상 좋은 것은 아닙니다. 특히 5가지 이상을 넣는 것은 오히려 소화와 흡수를 방해할 수 있습니다. 또한 개인의 건강 상태에 따라 권장되는 잡곡의 종류도 다르며, 잡곡 간의 조합 역시 중요한 요소입니다. 따라서 잡곡밥은 개인의 건강 상태와 소화 능력, 식습관을 고려해 3~5가지 정도의 잡곡을 신중히 선택하고, 서로 잘 어울리는 곡물끼리 ..
2025. 5. 12.
