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마늘종 장아찌로 먹으면 손실되는 효능? 제대로 알고 건강하게 먹기 마늘종은 마늘의 꽃대(송이 줄기)가 돋아난 부분으로, 꽃이 피기 전인 어린 줄기를 식용으로 활용하는 부위입니다. 꽃대를 올리기 시작하는 시기는 5월 중순부터 6월 초·중순이 제철 시기이며, 7월 초 이후에는 꽃대가 너무 단단해지고 섬유질이 많아져 식감이 떨어지므로 소비가 줄어듭니다. 씹으면 아삭아삭하면서도 마늘 특유의 매운 향이 은은하게 퍼져 입맛 돋우는 역할을 하는 마늘은 마늘의 대표 성분인 알리신 전구물질(alliin)과 황화합물이 풍부해 강력한 항산화·항염 효과가 있으며 비타민 C, 식이섬유 함량이 높아 장 건강·면역력 강화에 기여합니다. 줄기가 곧고 통통하며, 껍질이 윤기 있고 상처 나 갈변이 없는 것, 싱싱한 청록빛이 살아 있는 제품이 좋습니다.마늘종의 주요 효능 항산화 · 항염 작용 마늘종에는.. 2025. 5. 13.
잡곡, 많이 섞으면 좋을까? 건강별 적합한 잡곡과 간식 레시피 잡곡밥은 백미보다 월등한 영양 가치를 지니고 있어 현대인의 건강 증진에 큰 도움을 줍니다. 풍부한 식이섬유, 비타민, 무기질, 항산화 성분 덕분에 당뇨, 고혈압, 비만, 변비 등 다양한 질환 예방과 개선에 효과적입니다. 하지만 잡곡의 종류를 무분별하게 많이 섞으면 소화불량, 영양소 흡수 방해, 밥맛 저하 등 부작용이 생길 수 있으며, 잡곡을 무턱대고 많이 넣는다고 해서 항상 좋은 것은 아닙니다. 특히 5가지 이상을 넣는 것은 오히려 소화와 흡수를 방해할 수 있습니다. 또한 개인의 건강 상태에 따라 권장되는 잡곡의 종류도 다르며, 잡곡 간의 조합 역시 중요한 요소입니다. 따라서 잡곡밥은 개인의 건강 상태와 소화 능력, 식습관을 고려해 3~5가지 정도의 잡곡을 신중히 선택하고, 서로 잘 어울리는 곡물끼리 .. 2025. 5. 12.
몸에 좋은 '올리브오일' 독이 되는 경우는? 종류별 특징과 활용 올리브오일은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 식품으로, 일상 식단에 적절히 포함시키면 건강을 증진시킬 수 있습니다. 다만, 고온에서 조리할 경우 산화될 수 있으므로 주의가 필요하며, 신선한 제품을 선택하고 적절한 보관 방법을 유지하는 것이 중요합니다. 전 세계적으로 가장 많이 소비되고 선호되는 올리브오일의 종류는 '엑스트라 버진 올리브오일'로 이는 품질, 풍미, 건강 효능 면에서 최고 등급으로 평가되며, 다양한 요리에 활용됩니다. 엑스트라 버진 올리브오일은 건강에 매우 좋은 지방이지만, 고온 요리에는 주의가 필요합니다. 중불 이하의 조리에는 충분히 사용할 수 있으며, 특히 생으로 섭취했을 때 최고의 영양 효과를 발휘합니다. 요리의 종류와 온도에 따라 적절한 종류의 올리브오일을 선택하는 것이 중요하며, 이.. 2025. 5. 10.
'참외' 씨는 빼고 먹어야 할까? 건강하고 다양한 방법으로 먹기 과거 한중일 3국에서 재배되던 참외는 현재 한국에서 주로 재배되며, 독특한 노란색 줄무늬와 아삭한 식감, 청량한 단맛으로 한국 고유의 멜론류로 인식되기 시작했습니다. 한국에서 널리 소비되는 대표적인 멜론류 참외는 한국에서 특히 많이 재배되고 소비되기 때문에 자연스럽게 '코리안 멜론'이라는 이름이 붙게 되었습니다.참외는 약 90%로 수분함량이 많아 땀을 많이 흘리는 여름철에 갈증해소에 도움을 주고, 참외에 함유된 포도당과 과당은 체내 흡수가 빠르고 비타민 C가 풍부해 피로회복에 좋습니다. 또 칼륨이 많아 이뇨작용을 촉진시키고 체내 나트륨 배출을 도와 혈관 기능을 개선해 줍니다. 차가운 성질을 지녀 해열작용을 통해 몸의 열을 낮춰주기도 하지만, 몸이 차고 장이 약한 사람은 배탈, 설사가 올 수 있으므로 조심.. 2025. 5. 8.
연중 언제든 건강하게! 냉동 블루베리 더 건강하게 먹는 방법. 블루베리는 세계적으로 사랑받는 슈퍼푸드 중 하나로, 그 작고 귀여운 크기 안에 엄청난 영양소와 건강상 이점을 품고 있습니다. 블루베리는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 과일로 면역력을 높이고 피부 건강에 도움을 주며 장 건강에도 이롭고 염증을 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다. 정기적으로 섭취하면 심장, 뇌, 눈, 피부 등 다양한 기관의 건강을 지키는 데 도움을 받을 수 있습니다. 블루베리의 제철은 보통 6월부터 8월까지의 여름철입니다. 이 시기에 수확한 블루베리는 신선도와 영양이 가장 풍부하며, 가격도 비교적 저렴합니다. 그러나 냉동 블루베리도 연중 구매 가능하며, 영양 손실이 크지 않아 대안으로 훌륭합니다.블루베리를 아침에 공복으로 먹으면 영양소 흡수가 높아지고, 소화기에도 부담이 적습니다. .. 2025. 5. 8.
온 가족의 장 건강을 책임지는 '장 깨끗 면역 UP!' 레시피 우리 몸의 장에는 면역세포가 약 70% 이상이 집중되어 있습니다. 장은 우리 몸에서 가장 큰 면역기관입니다. 그러므로 장을 건강하게 지키지 않으면 병이나 알레르기 등에 시달릴 수 있습니다. 식이섬유와 유산균을 섭취하여 장내의 유익균을 늘려 장을 건강하게 지켜야 합니다. 좋은 균이 많아 장내 세균의 균형이 좋아지면 항체를 만들어 면역 활동이 좋아지고, 자가면역 질환이나 알레르기 억제에 도움을 줍니다.장을 튼튼하게 하고 면역력을 높이는 데 도움이 되는 식이섬유는 우엉, 연근, 감자, 당근, 고구마, 마 등의 근채류에 많고 곡류나 해초에도 풍부합니다. 또한 발효식품 청국장, 요구르트가 도움이 되며 마늘, 양파, 바나나 등의 프리바이오틱스 식품도 도움이 됩니다.온 가족 장 건강 레시피닭고기 버섯 요구르트 카레.. 2025. 5. 7.