맛과 향을 더하는 '방아잎'의 효능과 다양한 활용 요리법
방아잎으로 더 알려져 있는 '배초향'는 우리나라 허브 채소로 주로 어린잎을 활용하며 음식에 맛과 향을 더해줍니다. 배초향은 꿀풀과에 속하는 여러해살이풀로, 한국, 일본, 중국 등지에 분포하며 밝은 산지나 습한 곳에서 잘 자랍니다. 독특한 향기로 인해 오랫동안 한국, 중국, 일본 등 다양한 지역에서 약용 및 향료로 활용되어 왔습니다. 한방에서는 '곽향'이라고 불리며 줄기, 잎, 뿌리를 건조해 사용합니다.건강상의 효능은 구토, 설사를 완화하는 데 사용되었으며 소화 기능을 원활하게 하는 효능이 있어 소화불량, 감기 등에 약재로 사용하기도 합니다. 또한 우리나라 요리에서 식재료로 널리 이용되며, 주로 추어탕, 매운탕 같은 비린내를 잡아주는 향신 채로 사용하거나 부침개 등의 재료로 흔히 사용됩니다. 배초향은 따뜻..
2025. 4. 14.
'토마토' 매일 섭취해야 하는 이유, 특별한 요리법
토마토는 세계적으로 5000개 이상의 품종이 재배될 정도로 식재료에서의 활용가치와 인기가 높은 채소입니다. 우리나라에는 17세기에 유입된 것으로 보이며, 본격적인 재배는 1950년대부터입니다. 토마토는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 루틴, 칼슘 이외에도 단백질, 당질, 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 철, 인 등 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 토마토의 빨간색은 카로티노이드라는 물질 때문인데 라이코펜이 주성분입니다. 라이코펜 성분은 세포의 산화를 막아 각종 암과 심혈관질환의 발병률을 낮추는 데 도움을 주며 알코올로 손상된 혈관을 보호하고, 알코올 분해를 도와 숙취해소에 효과적입니다.토마토에는 피로 완화와 신진대사를 돕는 비타민 C, 지방분해를 촉진하는 비타민 B, 항산..
2025. 4. 12.
파워푸드 '브로콜리'의 효능, 요리법, 섭취 시 주의할 점
세계 10대 푸드 중 하나로 알려진 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다. 우리가 대부분 먹는 브로콜리는 꽃 부분이고 줄기는 꽃대라고 합니다. 제철시기는 11월부터 4월까지지만 요즘은 유통, 냉장 기술이 발달하고 또 다른 여러 가지 기술들이 발달하면서 사철 구별 없이 구입하여 섭취할 수 있습니다. 브로콜리는 파워푸드의 위상에답게 충분한 영양소와 효능으로 가득 차 있습니다. 건강에 좋은 이유는 칼로리가 매우 적은 반면, 중요한 영양소 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 엽산, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 단백질, 식이섬유가 다량 함유되어 건강한 체중 관리에 이상적입니다.브로콜리의 효능항암 효과브로콜리에 들어 있는 설포라판 성분은..
2025. 4. 10.
