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세계 10대 슈퍼푸드 '퀴노아' 효능, 샐러드 · 스튜 · 스무디 만들기 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 퀴노아는 단백질 함량이 높은 완전 단백질 식품으로 색은 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등이 있습니다. 세계 70개국에서 재배되고 있지만 생산량의 99%가량은 원산지인 페루와 볼리비아가 주도하고 있으며 나트륨이 거의 없고 글루텐 또한 없어 오트밀과 함께 주목받는 통곡물 건강식품으로 주목을 받고 있습니다.퀴노아 알곡을 덮고 있는 사포닌 성분 때문에 가끔 쓴이 나기도 하여 맛은 별로 없지만 잘 세척하면 괜찮습니다.퀴노아는 단백질, 식이섬유, 무기질 등 영양이 풍부한 씨앗의 일종이며 마그네슘과 철분, 칼륨, 미네랄도 풍부하고 비타민 B도 풍부해 에너지 대사에 도움을 줍니다. 또한 혈당 조절에 도움을 주는데 식사 후 급격한 혈당 상승을 예방할 수 있어서 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 .. 2025. 4. 11.
파워푸드 '브로콜리'의 효능, 요리법, 섭취 시 주의할 점 세계 10대 푸드 중 하나로 알려진 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다. 우리가 대부분 먹는 브로콜리는 꽃 부분이고 줄기는 꽃대라고 합니다. 제철시기는 11월부터 4월까지지만 요즘은 유통, 냉장 기술이 발달하고 또 다른 여러 가지 기술들이 발달하면서 사철 구별 없이 구입하여 섭취할 수 있습니다. 브로콜리는 파워푸드의 위상에답게 충분한 영양소와 효능으로 가득 차 있습니다. 건강에 좋은 이유는 칼로리가 매우 적은 반면, 중요한 영양소 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 엽산, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 단백질, 식이섬유가 다량 함유되어 건강한 체중 관리에 이상적입니다.브로콜리의 효능항암 효과브로콜리에 들어 있는 설포라판 성분은.. 2025. 4. 10.
채소의 왕 '아스파라거스' 효능, 요리법, 상황에 따른 주의 백합과의 다년생 식물인 아스파라거스는 봄에 죽순처럼 올라오는 어린순을 식용으로 이용하는 서양채소입니다.아스파라거스는 비타민 B, 비타민 B2가 풍부하고 무기질과 단백질, 탄수화물의 함량이 높습니다. 루틴을 많이 함유하고 있어 혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 작용도 해 고혈압 예방에도 효과적입니다.아스파라거스는 단순히 맛과 식감이 좋은 채소를 넘어서 신장 건강, 항산화 효과, 장내 환경 개선, 혈당관리, 심혈관 관리, 임신 중 태아 건강까지 다방면에 도움을 줄 수 있는 건강 식재료입니다. 이 음식 재료는 예전엔 토마토나 비트 품종처럼 국내 소비자들의 식탁에 일상으로 오르지 않았으나 지금은 대중적인 조리 방법까지 나오면서 국민 채소로 많이 소비되고 있습니다. 꾸준히 섭취할 경우 우리 몸속 기능을 균형 있게 유.. 2025. 4. 9.
봄나물 향긋한 '미나리' 동의보감 약재! 이렇게도 먹어보자! 미나리는 우리나라에서 오랫동안 즐겨온 음식 중 하나로, 동의보감에 따르면 갈증을 해소하며 머리를 맑게 하고, 주독 제거, 소장의 소통과 황달, 부인병 등에 효과가 있는 약재라고 기록되어 있습니다.겨울이 끝나고 가장 먼저 올라오는 봄나물 미나리는 2월 하순부터 3월 하순까지가 제철인 식재료입니다. 미나리는 자라는 곳에 따라 논에 물을 채우고 재배하는 물미나리와 밭미나리로 구분됩니다. 물미나리는 논에서 자라 속이 비어있으며 습지에서 자라기 때문에 거머리가 있을 수 있어 세척 시 주의가 필요하며 식초를 한 큰 술 탄 물에 10분 정도 담가 놓으면 거머리가 빠져나온다고 합니다.밭미나리는 물미나리와 달리 습지와 논두렁 사이의 습한 곳에서 자라며, 일반 미나리보다 향이 진하고 당도가 높다고 알려져 있습니다. 또한 .. 2025. 4. 8.
고대 이집트 곡물 '파로'의 효능 & 요리법, 부작용은 있을까? 고대 이집트 식물, 파로는 수천 년 전부터 고대 로마인들이 즐겨먹던 곡물로 오늘날에도 건강식품으로 주목받고 있습니다. 파로는 주로 중동과 북아프리카 지역에서 재배되었으며, 특 고대 이집트 메소포타미아에서 중요한 식량원으로 사용되었습니다. 현재는 지중해 연안 국가에서도 활발해 재배되고 있으며 세계 각국에서 인기를 얻고 있습니다.파로는 크게 에머, 아이콘, 슈펠트 세 가지 품종으로 구분됩니다. 에머는 현재 가장 널리 재배되는 품종으로 고대 로마와 이탈리아 지역에서 주로 생산되고 있으며 아이콘 가장 원시적 형태의 밀 품종이며, 슈펠트는 현대 밀보다 덜 가공된 형태를 유지하고 있습니다.파로는 일반 백미와 비했을 때 약 2배의 단백질을 함유하고 있으며, 필수 아미노산, 식이섬유 탄수화물과 항산화 물질인 카로티노이.. 2025. 4. 7.
숲속의 버터 '아보카도' 효능, 다양한 요리 활용법 아보카도는 타임지에서 소개한 슈퍼푸드 중 하나로 멕시코가 원산지인 아보카도는 맛이 버터와 비슷하기 때문에 숲속의 버터라고 부릅니다. 멕시코와 중아메리카가 원산지인 과일로 기름질로 이루어진 단일불포화지방산으로 이뤄져 있으며 항산화, 항균성을 가지고 있는데, 아보카도의 기름은 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 심장질환, 암, 당뇨병의 발병률을 크게 낮추는 효과가 있습니다. 아보카도는 비타민과 미랄이 풍부하며 콜레스테롤을 효과적으로 분해해 각종 성인병과 혈관 질환을 예방할 수 있으며 루테인과 지아잔틴이 풍부해 눈 건강에도 좋습니다.아보카도는 단독으로 먹기도 하고 요리를 장식하거나 소스로도 이용됩니다.아보카도의 효능아보카도는 숲속의 버터라고 부르며 부드러운 맛을 가지고 있으며 다른 과일에 비해서 지방 함량이 .. 2025. 4. 7.

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